Der von der IHK Lüneburg-Wolfsburg veranstaltete Tag der Ausbildung vermittelte Hotels konkrete Ansätze, ihre Ausbildung stärker am Betriebsalltag auszurichten. Doreen Garn vom ANDERS Hotel Walsrode nahm insbesondere Impulse für KI-gestützte Lernaufträge, die Planung von Ausbildungsstationen und eine bewusste Betreuung mit. Im Mittelpunkt steht nicht die ungeprüfte Übernahme automatischer Ergebnisse. Entscheidend sind präzise Fragen, nachvollziehbare Entscheidungen, fachliche Prüfung und Gespräche zwischen Ausbilder und Auszubildendem im Arbeitsalltag des jeweiligen Betriebs vor Ort.
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IHK-Tag in Lüneburg prüft KI und Ausbildungspraxis kritisch
Nach IHK-Angaben kamen am 28. Oktober 2026 etwa 120 für die Ausbildung verantwortliche Fachkräfte in der Ritterakademie Lüneburg zusammen. Im Mittelpunkt standen der Einsatz Künstlicher Intelligenz, die Förderung eigenverantwortlichen Handelns von Auszubildenden sowie der Umgang mit psychischen Belastungen. Doreen Garn, stellvertretende Hoteldirektorin des ANDERS Hotel Walsrode, nutzte die Veranstaltung, um betriebliche Ausbildungsprozesse mit Abstand zum täglichen Hotelbetrieb zu analysieren und mögliche Verbesserungen für die Praxis systematisch zuverlässig abzuleiten.
Praxisfälle fördern eigenständiges Denken und begründete Entscheidungen im Hotelalltag
Im Workshop wurde untersucht, wie KI-Aufgaben im Hotel so gestaltet werden können, dass Auszubildende reale Beobachtungen auswerten und eigene Entscheidungen nachvollziehbar begründen. Garn betonte, dass eine sprachlich und fachlich überzeugende KI-Antwort kein sicherer Nachweis für Verständnis ist. Deshalb sollen konkrete Betriebssituationen, beispielsweise eine Gästebeschwerde, mit Fakten, Erwartungen, Handlungsoptionen und Folgen analysiert werden. Die Auszubildenden sollen Informationen prüfen, Prioritäten setzen, Lösungen vergleichen und ihre Wahl im anschließenden Gespräch fachlich erläutern können.
Persönliche Auswertung sichert Verständnis trotz KI-gestützter Antwortformulierungen im Ausbildungsalltag
KI unterstützt Auszubildende beim Formulieren, Ordnen und Überarbeiten von Texten, ersetzt jedoch nicht die fachliche Prüfung durch den Ausbilder. Entscheidend ist ein anschließendes Gespräch über Beobachtungen, gewählte Lösungswege und mögliche Alternativen. Der Auszubildende soll nachvollziehbar begründen, auf welche Informationen er sich stützt und welche Folgen seine Entscheidung haben kann. Dadurch erkennt der Ausbilder, ob eine Antwort auf eigenem Verständnis beruht oder lediglich überzeugend formuliert wurde im praktischen Arbeitskontext des Hotels.
KI unterstützt Lernaufträge für seltene Themen im Hotelbetrieb gezielt
Der Ausbildungsrahmenplan bildet die verbindliche Grundlage für Kenntnisse und Fertigkeiten, die ein Auszubildender während seiner Ausbildung erwerben soll. Die Übertragung dieser Vorgaben in konkrete Aufgaben erfordert eine Abstimmung mit Betriebsabläufen, Ausbildungsjahr und Betreuungsmöglichkeiten. KI kann hierbei Entwürfe für Lernaufträge und kurze Unterweisungen erstellen. Sie ist besonders bei seltenen Hotelprozessen nützlich, deren Vermittlung im Tagesgeschäft sonst leicht unterbleibt oder nur unzureichend vorbereitet werden kann, im Betrieb verlässlich geplant und durchgeführt wird.
Auszubildende analysieren Hotelabläufe und entwickeln begründete, reflektierte Verbesserungsvorschläge systematisch
Auszubildende analysieren einen ausgewählten Arbeitsablauf im Hotel, beispielsweise den Check-in, die Zimmerfreigabe oder die Bearbeitung von Gästewünschen. Sie erfassen einzelne Schritte, Zuständigkeiten und eingesetzte Hilfsmittel. Anschließend bewerten sie mögliche Schwachstellen und formulieren umsetzbare Verbesserungen. In der Besprechung erläutern sie ihre Beobachtungen, begründen erwartete Auswirkungen auf Gäste und Mitarbeiter und prüfen gemeinsam mit dem Ausbilder, welche Vorschläge fachlich, wirtschaftlich und organisatorisch sinnvoll sind. Dadurch werden betriebliche Erfahrung, Problemlösung und Reflexionsfähigkeit verbunden.
KI unterstützt Entwürfe zur Planung betrieblicher Ausbildungsstationen im Hotel
Für die Organisation der Ausbildungsstationen kann KI einen vorläufigen Plan erzeugen, der die Einsätze der Auszubildenden auf verschiedene Hotelabteilungen verteilt. In die Berechnung fließen Unterrichtszeiten der Berufsschule, genehmigte Urlaube, der jeweilige Lernfortschritt und die Betreuungskapazitäten ein. Der Entwurf ersetzt keine Personalentscheidung. Verantwortliche Ausbilder prüfen alle Vorschläge, klären Überschneidungen mit dem Betriebsablauf und passen Reihenfolge, Dauer sowie Inhalte der Stationen an die Personalsituation des Hotels sowie an die betrieblichen Ausbildungsziele an.
Individuelle Belastungen statt pauschaler Urteile über junge Auszubildende berücksichtigen
Für Doreen Garn war der Austausch über psychische Belastungen ein wesentlicher Bestandteil des Ausbildungstags in Lüneburg. Sie nahm den Hinweis mit, allgemeine Zuschreibungen gegenüber jungen Mitarbeitern kritisch zu prüfen. Nicht das Lebensalter oder vermeintliche Generationenmerkmale sollen die Einschätzung bestimmen, sondern die konkrete Lage des einzelnen Auszubildenden. Gespräche mit anderen Ausbildungsverantwortlichen liefern dafür praktische Perspektiven und helfen, sensible Themen trotz hoher Arbeitsdichte im Hotelbetrieb regelmäßig aufzugreifen und bewusst dort zu besprechen.
Die Veranstaltung vermittelt dem ANDERS Hotel Walsrode umsetzbare Impulse für die Weiterentwicklung seiner Ausbildung. Praxisnahe Aufgaben sollen Auszubildende dazu anregen, betriebliche Situationen zu analysieren, Entscheidungen nachvollziehbar zu begründen und Lösungen kritisch abzuwägen. Künstliche Intelligenz kann die Vorbereitung von Lernaufträgen und Einsatzplänen beschleunigen. Sie ersetzt weder Fachkenntnis noch persönliche Anleitung. Entscheidend bleibt, dass der Ausbilder KI-Ergebnisse prüft, anpasst und im gemeinsamen Gespräch mit dem Auszubildenden auswertet und daraus konkrete Schritte ableitet.
